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Traçabilité dans la chaîne du froid : quels instruments, quelles technologies ?
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19 octobre 2010
Paris
La chaîne du froid est un concept qui peut se résumer par le maintien de la température d’un produit (produit alimentaire, produit de santé …) à l’intérieur d’un intervalle spécifié défini en fonction des exigences de conservation de ce produit.
Au-delà de cette définition très générale, la chaîne du froid fait intervenir « autour d’un produit » dont le coût varie de moins d’un Euro à plusieurs centaines de milliers d’euros:
- des acteurs très variés (fabrication, stockage, transport, distribution, …) ;
- des risques sanitaires, de santé publique, sociétaux, de qualité ou économiques très divers ;
- des applications très variables (alimentaire, santé …).
Bref, la chaîne du froid est aussi une chaîne ininterrompue de responsabilités. La mesure des températures et sa traçabilité qui englobe aussi la traçabilité du produit concerné est au cœur de cette chaîne.
Cette journée technique sera consacrée à la traçabilité de la chaîne du froid avec la présentation des concepts réglementaires les plus importants, l’état des techniques et des innovations du domaine ainsi que des outils permettant d’asseoir la confiance des acteurs qui concourent au respect d’un des critères les plus importants pour la qualité et la sécurité de certains produits alimentaires ou de santé.
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PROGRAMME
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9h15 - Accueil des participants
9h30 - Ouverture et présentation de la journée. Marc Priel - CFM
9h45 - Les évolutions du contexte réglementaire et normatif de la traçabilité dans la chaîne du froid.
Gérald Cavalier - Directeur Exécutif Cemafroid
10h15 - Les besoins en Métrologie et en instrumentation pour les différentes applications de la chaîne du
froid :
- La chaîne du froid des médicaments. Vincent Boudy - AGEPS
- La chaîne du froid du sang. Jean-Marc Reifenberg - EFS
- La chaîne du froid des denrées périssables. Christian Duparc - STEF TFE
- Les opérations de contrôle réglementaires. Stéphanie Flauto - DGAL
11h45 - Questions/Réponses sur les échanges de la matinée.
12h15 - Déjeuner
13h45 - Les réponses techniques, l’existant, les solutions innovantes et les perspectives. Philippe Masson - Directeur Qualité Cemafroid
14h15 - Assurer la confiance : de l’étalonnage à la certification de produit. Eric Devin - Directeur Adjoint Cemafroid
15h00 - Questions/Réponses
15h30 - Pause
15h45 - Chaîne du froid : l’importance c’est le produit. Laurent Rosso - Directeur Général AgroParisTech
16h30 - Echanges et conclusion de la journée.
17h00 - Clôture de la journée
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Lieu
NOVOTEL PARIS GARE DE LYON
2 rue Hector Malot
75012 Paris
L'Hôtel est situé juste à côté de la Gare de Lyon.
Plan d’Accès et informations sur l'hôtel :
http://www.novotel.com/fr/hotel-1735-novotel-paris-gare-de-lyon/location.shtml
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Frais d’inscription
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| Adhérent CFM - 155.48 € TTC
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Non Adhérent - 310.96 € TTC
Ces tarifs incluent une TVA à 19.6%.
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Mode de Règlement
Par chèque à l’ordre du Collège Français de Métrologie ou par virement bancaire au compte suivant
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Banque
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Guichet
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Compte
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RIB
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Domiciliation
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18206
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00280
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36688842001
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57
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CRCA Paris IAA
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IBAN FR76 1820 6002 8036 6888 4200 157
BIC AGRIFRPP882
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Annulation
Toute entreprise a la possibilité jusqu'à la veille de la journée de remplacer un participant défaillant par un autre, en prévenant immédiatement par téléphone, télécopie ou courrier électronique. Il n'y a pas de remboursement en cas d'absence à la journée technique.
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INSCRIPTION à la JT du CFM – 19 octobre 2010
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Nom ....................................................................................................
Prénom ...............................................................................................
Société ...............................................................................................
Fonction ..............................................................................................
Tél .............................................. Fax ................................................
Email ..................................................................................................
Adresse ...............................................................................................
...........................................................................................................
...........................................................................................................
CP ................................. Ville .............................................................
Adresse de facturation...........................................................................
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CP ................................. Ville .............................................................
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Participation Adhérent CFM
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155.48 € TTC
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Participation Non Adhérent
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310.96 € TTC
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Merci d’adresser ce bulletin par courrier, e-mail ou télécopie à
CFM – 429 rue de l’Industrie – CS 70003 – 34078 Montpellier Cedex 3 – France
Email : info@cfmetrologie.com – Fax : 04 67 06 20 35
Tél : 04 67 06 20 36 – www.cfmetrologie.com
Collège Français de Métrologie
1, rue Gaston Boissier - 75724 Paris Cedex 15
www.cfmetrologie.com
info@cfmetrologie.com
Secrétariat du Collège Français de Métrologie : Sandrine Gazal
429 rue de l'Industrie - CS 70003
34078 Montpellier Cedex 3 - France
Tel : + 33 (0)4 67 06 20 36 - Fax : + 33 (0)4 67 06 20 35
info@cfmetrologie.com
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